英式马芬 English Muf的做法
主料： 小麦面粉200克 酵头100克 辅料： 盐2克 白砂糖8克 酵母粉1克 牛奶80克 橄榄油10克
1.1.备好材料：面粉和酵头酵头制作：面粉50克加50克清水和酵母粉0.5克拌匀，室温下发酵大气泡后放入冰箱冷藏过夜。注：做好的酵头3天内都可以使用。
2.将150克面粉、8克糖、2克盐拌匀在一起，再加入100克酵头、1克酵母粉和80克牛奶拌拌。
3.可以先用手撕成小块。
4.然后揉和成团，这时的面团是粗糙的。蒙在保鲜膜饧10分钟。
5.而后浇上约10克的橄榄油，将油全部揉入面团中。
6.这时面团非常的光滑，可以拉出粗膜。现在面就揉好了，蒙在保鲜膜，盖上湿布，约发酵60分钟。
7.将发好的面团，倒入撒有干粉的案子上。
8.轻轻地按压，排出空气，分割成6等分。
9.将每一份滚圆，饧15分钟。
10.平底锅抹少量的油烧热，而后将生坯按扁，放进平底锅中。
11.开小火，盖上锅盖，煎10分钟。
12.翻面，还是保持小火（火到就焦黑了，内部还没有熟），盖上锅盖，再烙8-10分钟到全熟透。
13.烤好了英式马芬，马上做了一份班尼迪克蛋，超级有颜值，自然也超级美味。http://www.haodou.com/recipe/1184445/