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三种泡菜

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-10

139人看过

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三种泡菜
  • 栏目:韩国料理 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
三种泡菜的做法
[db:原料]

  三种泡菜的做法简单是韩国料理里的常见菜,但怎么做三种泡菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道三种泡菜吧

  三种泡菜的配料:

  茄子、葱、萝卜

  (一)茄子泡菜

  茄子泡菜的材料 :茄子﹐酱油

  佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝

三种泡菜

  教您韩国茄子泡菜怎么做,如何做韩国茄子泡菜才好吃:

  (1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。

  (2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。

  (3) 汤放酱油煮熟。

  (4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。

  (二)葱泡菜

  葱泡菜的材料:

  细葱3Kg米浆糊1杯,将鲥鱼2杯,拨好的蒜2/3杯,能好的生姜1/3杯,辣椒面1/2杯,洋葱1杯,红辣椒1/2杯,盐

  教您韩国葱泡菜怎么做,如何做韩国葱泡菜才好吃:

  (1) 把细葱的根部去掉洗净,泡在3%的盐水里捞出。

  (2) 洋葱切成丝,红辣椒去子后切成丝。

  (3) 放米浆糊,酱鲥鱼,蒜,生姜,辣椒面混合。

  (4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱,红辣椒混在一起。

  (5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。

  (三)萝卜泡菜

  萝卜泡菜的材料 :萝卜2Kg,细葱300g,芥菜300g,葱50g,捣好的蒜4大勺, 能好的生姜2大勺,酱鲥鱼1/2杯,虾酱1杯,白糖2大勺,糯米面(湿的)3大勺。

  教您韩国萝卜泡菜怎么做,如何做韩国萝卜泡菜才好吃

  (1) 刮去萝卜的毫毛,并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里,用水漂以漂捞取洗净除去水分。

  (2) 把洗净的细葱,芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净,白葱切成丝,蒜和生姜搞好。

  (3) 在平锅里放一杯水,倒上糯米面,并熬浆糊以盐调味,冷凉。

  (4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁,先混合辣椒面,在混合变凉的糯米浆糊放葱,蒜,生姜,虾酱,白糖做成稍稠的佐料。

  (5) 在混合的佐料中放萝卜块,细葱,芥菜拌匀,在卷两条萝卜,细葱,芥菜捆圆,整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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