(1)栗子焖羊肉的做法
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菜系及功效：冬季菜谱
栗子焖羊肉
原料：羊肋条肉300克，栗子、萝卜、蒜苗、酱油、白糖、淀粉、红豆腐乳汁、胡椒粉、鲜汤、麻油、精炼油、盐、味精、料酒、鸡精、辣椒油各适量。
栗子焖羊肉的做法
(1)羊肋条肉洗净，切块，放人沸水锅中煮10分钟取出；栗子洗净，人沸水中氽焯2分钟，剥去壳及膜待用；萝卜洗净，切成块；蒜苗洗净，切成蒜苗花。
(2)锅置中火上，烧鲜汤下羊肉块、红豆腐乳汁、胡椒粉、酱油、白糖、料酒，汤开至沸，改用小火，焖至六成熟，倒人萝卜、栗子，加盐，烧至羊肉炽软，改用大火，收汁浓稠时，烹人味精、鸡精、辣椒油、麻油，推转均匀，用水淀粉勾芡，投入蒜苗花和匀，起锅盛入盘中即成。
栗子焖羊肉特点：色泽红亮，栗子香糯，肉质软嫩，咸鲜微甜带辣，香醇味美。
栗子的功效与作用
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。