草莓豆腐的做法
食材 牛奶200ml草莓糖水60ml琼脂2g水调料 糖
![这个就是传说中的琼脂了。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513686.jpg)
1.这个就是传说中的琼脂了。
![150ml水把琼脂泡软。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513586.jpg)
2.150ml水把琼脂泡软。
![牛奶中按自己的口味加入糖。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513972.jpg)
3.牛奶中按自己的口味加入糖。
![琼脂泡软后小火加热到融化。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513486.jpg)
4.琼脂泡软后小火加热到融化。
![牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\201208272315130.jpg)
5.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液。
![这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉,到40度左右。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513514.jpg)
6.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉,到40度左右。
![温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\20120827231513543.jpg)
7.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水。
![混合均匀后倒入容器,放入冰箱凝固,吃的时候加上草莓酱。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231513\2012082723151357.jpg)
8.混合均匀后倒入容器,放入冰箱凝固,吃的时候加上草莓酱。
主厨小贴士
可以根据自己的喜好加入别的食材
琼脂和吉利丁不同,它是在一定的温度下可以迅速凝固,而不是慢慢凝固。所以只要控制好这个温度,就非常好掌握了~