芥菜淮山咸骨汤的做法
芥菜淮山咸骨汤的做法(荤素搭配-润燥养阴)
材料:排骨、大芥菜、蚝士、淮山、水、盐、姜一片
做法图解:
1、准备工作:猪排骨+盐腌1-2天成咸排骨;蚝士浸软、洗净;煲汤用大芥菜;淮山即山药。
2、芥菜浸洗干净,撕成细段;
3、蚝士、咸排骨飞水洗净,沥干,与姜一片齐入煲内,加水烧开;
4、续加芥菜,再开转小火1小时;
5、一小时后,去淮山皮,冲净切块,注:皮肤过敏者请带手套;
6、最后加入淮山,中火烧开,转小火20-30分钟即可。
大芥菜淮山煲咸骨汤是广东秋季常用保健汤品,其功为宽中开胃、下气消燥、山药与大芥菜都是秋季得令食材,同入肺经芥菜性微温味辛苦、甘润而降、宣肺利膈、散邪泄浊,淮山则健脾补肺,可用于肺虚燥咳,汤中添加蚝士,增除热清肺之力,滋阴养血之功,家中煲汤实在比外面的味道好千百万倍,起码用料有保证。
淮山即山药,曾看一博客说山药徒手去皮,不会导致手痒,LJ以手犯险,结果痒得厉害,连忙涂上米酒,并在火上反复烘焙,才渡过止险,所以大家如不太确定,在为山药去皮时请带上手套,山药不必久煮,因此后下,切成小块,30分钟内即能煲至软化。
养阴润燥、滋阴养血的大芥菜淮山蚝士咸骨汤,甘降通肠、咸润开胃,花费无几、经济实惠,在干燥的秋天又怎能错过此美味呢
注意:煲汤用要买大芥菜 别买错了炒用芥菜喔~ 感冒患者不宜服用本汤