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冬笋老鸭汤

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-26

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冬笋老鸭汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
冬笋老鸭汤的做法

冬笋老鸭汤的做法(荤菜-附保存冬笋的小窍门)



冬笋老鸭汤的做法(荤菜-附保存冬笋的小窍门)冬笋老鸭汤:


材料:老鸭半只(约400克)、冬笋400克、姜片、葱末适量


调味料:盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水


1.老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块;


2.锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;


3.将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右;


4.最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可。


花牛罗嗦:


煲鸭汤用的清水,水与鸭肉的比例大约是2:1,如果想多喝点汤的话,可再加增加到3:1。


保存冬笋的小窍门:


买回家的冬笋去皮后,直接用刀分成两半,表面涂上一层精盐,再放入保鲜袋内,用冰箱冷冻;吃之前最好在常温下解冻,再用清水切净后就可以正常加工了。


保存期:半年以上都没有问题滴~


冬笋老鸭汤的做法(荤菜-附保存冬笋的小窍门)



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2ec9230100isxv.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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