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    美食天下菜谱

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-07-02

    253人看过

    查看评论 0条

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤
    正宗希腊柠檬鸡蛋汤的主料：
    鸡蛋

    鸡蛋1个

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤的辅料：
    柠檬

    柠檬1个

    鸡汤

    鸡汤1000ml

    小米

    小米半杯

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤的调料：
    食盐

    食盐 适量

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤的做法
    柠檬 一个
    鸡蛋 一个
    鸡汤 一升
    盐  
    米 半杯
    牛至草（可选）  

    正宗希腊柠檬鸡蛋汤的做法：

    1. 把鸡汤煮沸，加入米，通过汤把米煮熟，加入牛至叶

    2. 挤出柠檬汁，加入鸡蛋中，并把两者充分打匀

    3. 现在就是最重要的一步了：用勺子舀出热汤，并且一边搅拌鸡蛋一边慢慢加入，重复这个步骤约4-5遍，以让鸡蛋慢慢适应汤的温度，这样当再加入锅中的时候就不会结成蛋花了

    4. 最后把所得的液体倒入锅中，加盐和黑椒粉调味，搅匀即可（这时候不要再加热了，也不可以盖上盖子，否则鸡蛋很可能又会结成蛋花了）

      小贴士

      这个柠檬鸡蛋汤的最大特色在于鸡蛋是完全融在汤里面，没有蛋花，所以一定要按照上面第三步来做，让鸡蛋慢慢适应汤的温度，这样当鸡蛋倒进汤里的时候就不会凝结，反而会使得汤获得一种非常漂亮的淡黄色；
      鸡汤就用一般超市卖的浓汤块即可；
      这个分量是比较正宗的做法，不过老外比较重口味，可能大家会觉得酸味略重，可以适当减少柠檬汁，或者再加入一些糖调味；
      米的多少可以自由掌握，如果想更贴近正宗风味的话，还可以用orzo（希腊的一种米的形状的面）


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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