狗肉猪肚汤的做法
推荐1工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪肚 1个 狗肉450克 香菜20克 大葱5克生姜10克 调料熟猪油 30克米醋少许胡椒粒75克食盐10克 味精少许碱面 少许明矾 少许
1、猪肚去除浮油，放在盆内，加上碱面、明矾和米醋反复搓洗，再用清水冲洗干净。
2、放入清水锅中焯透，捞出猪肚，用冷水过凉，沥干水分，片成抹刀片。
3、生姜去皮、切片;大葱洗净，切成丝;香菜择洗干净，切成小段。
4、狗肉洗净，切成2厘米在的块，放入清水盅浸泡1小时，捞出，再放入清水锅中焯透，捞出沥水。
5、锅置火上，加入熟猪油烧热，先放入胡椒粒和姜片煸炒，再加入清水，放入狗肉块和猪肚片烧沸。
6、撇动漫浮沫，然后加入食盐炖至狗肉熟烂入味，调入味精，出锅盛入碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
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