猪肚咸菜汤的做法
主料： 猪肚1个 咸菜200g 辅料： 白胡椒适量 盐适量 菜心苗适量 鸡精适量
1.备猪肚，咸菜，白胡椒。
2.猪肚去油脂里外用细盐及碱洗至干净无味备用。
3.再汤锅加水煮开。
4.将猪肚下锅。
5.加适量料酒去味。
6.将焯洗好的猪肚出锅，再刮干净杂质备用。
7.高压锅加水下白胡椒。
8.再将适量白胡椒加至猪肚肚里。
9.再将猪肚下高压锅。
10.加适量细盐。
11.大火压制开后转小火压制二十分钟即可。
12.将压制好的猪肚减压出锅，放凉切丝。
13.再将高压锅里的汤汁回热至开，将猪肚丝下锅。
14.煮至汤底大开后，关火将咸菜丝及菜心苗下锅。
15.再加适量鸡精调味即可。
16.一份猪肚咸菜汤完成。