清热祛湿的清补凉甜汤的做法
认真煲的第一锅汤，就是经典广府靓汤清补凉。 清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。有做成糖水的，亦有加入肉类煲成老火汤的。不同地区不同人群配料亦各有不同。我选择的煲汤料，以清热祛湿为主，又添加了银耳，煲了两小时，成品的糖水清甜甘纯、润滑爽口、清润带补，是暑湿天气里特别清爽的一款甜汤。这款甜汤老少皆宜，但是需要注意，如果家里有孕妇的话，需要将薏米取出不要。
清补凉甜汤（ 5 人份）
食材：百合 10g ，红枣 8 个，玉竹 15g ，南北杏 10g ，薏米 25g ，芡实 10g ，淮山 15g ，红莲 20g ，陈皮 1 小块，银耳 15g
辅料：冰糖适量
制作方法：
1. 所有的煲汤料都清洗干净
2. 除红枣和陈皮外的其他煲汤料用清水泡发 1 小时
3. 银耳撕成小块，与其他煲汤料一起放入锅中，加入清水 3 升，大火煮沸后转小火煲 2 小时即可，最后 10 分钟加入冰糖
