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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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锅巴(小米)200克
虾仁150克
青豆50克
鸡蛋150克
大葱 20克
食盐 3克
花生油 300克
香油 10克
辣椒油 10克
白醋 5克
主料：锅巴(小米)200克、虾仁150克； 辅料：青豆50克、鸡蛋150克； 调料：大葱20克、盐3克、花生油300克、香油10克、辣椒油10克、白醋5克 做法： 1.将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱、姜、蒜切末。 2.锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。 3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。
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