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青椒盅

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-06

217人看过

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青椒盅
青椒盅的主料:
猪肉馅

猪肉馅适量

柿子椒

柿子椒适量

青椒盅的辅料:
香菇

香菇适量

鸡蛋

鸡蛋适量

青椒盅的调料:
食盐

食盐 适量

生抽

生抽 适量

花雕酒

花雕酒 适量

葱油

葱油 适量

姜汁

姜汁 适量

白糖

白糖 适量

甜辣酱

甜辣酱 适量

青椒盅的做法

主料:猪肉馅适量  柿子椒适量

辅料:香菇适量  鸡蛋适量

调料:食盐适量  生抽适量  花雕酒适量  葱油适量  姜汁适量  白糖适量  甜辣酱适量

事先准备:

1. 青椒剖开顶部,挖去籽和白色部分

2. 花菇泡发后去蒂切丁

青椒盅的做法:

1. 肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲;加入花菇丁搅匀

2. 拌好的肉馅酿入青椒内

3. 放入蒸锅,蒸约20分钟至熟(具体时间请视具体情况调整)

4. 锅内加入少许水,加入适量泰式甜辣酱煮开(可再加入少许盐),继续煮浓稠即可

5. 青椒盅装盘,淋上煮好的泰式甜辣酱即可

烹饪技巧

1、青椒与肉馅一同蒸熟,味道会相互融合,外观却稍欠;如果嫌弃,选用可生食的甜椒,酿入熟馅即可解决。

2、泰式甜辣酱建议不要直接使用,用少许水调开,再加入少许盐,经过加工后再使用,味道更佳。

3、肉馅中的糖一点即可,起提味作用,可省略。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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