酱香西芹鸡球的做法
用料 ：
鸡肉 （鸡胸，鸡腿都可）西芹
淀粉 李锦记烤肉酱
盐 糖
胡椒粉 葱花
蒜片 芝麻香油
料酒
做法 ：
1. 鸡肉切丁加入适量烤肉酱，一点点胡椒粉，水淀粉和香油拌匀腌制至少20分钟以上
2. 西芹切丁用开水焯过备用
3. 热锅凉油炒香葱花和蒜片，倒入腌好的鸡球加入一点料酒迅速翻炒至鸡球半熟
4. 然后放入焯好的西芹丁继续翻炒均匀，加入适量盐，糖
5. 出锅前淋上一点水淀粉勾芡，快速翻炒后即可上桌
小贴士：
西芹最好用开水焯过才能去掉涩感，水开之后倒入切好段的西芹，30秒就可捞出，否则煮久会失去香脆多汁的口感