豉香丝瓜的做法
食材 丝瓜300g猪肉洋葱调料 老干妈豆豉白糖油盐老抽淀粉鸡精香油
1.丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。。
2.猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。
3.炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。
4.加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
5.加入丝瓜，煸炒。
6.加入少许清水。
7.炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
主厨小贴士
1、丝瓜用刨皮器刨皮。
2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。
3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。