全麦健康素包子的做法
主料： 青虾仁10个 鸡蛋2个 韭菜1小把 干香菇6个 黑木耳1小把 腐竹2根 烤麸半块 红薯粉条1小把 白胡椒粉少于1g 包子调料粉少于1g 葱末1小撮 姜末1小撮 辅料： 手工石磨全麦粉200g 酵母5g 40度温水适量 食用碱水少于1g 盐适量 香油适量
1.准备食用:韭菜洗净切碎，葱姜洗净切末，鸡蛋打散入平底锅炒熟划散，青虾仁剁碎，干香菇，木耳，腐竹，烤麸提前泡发洗净控干水分切碎，盐，香油，白胡椒粉和包子调料粉备齐。
2.葱姜末，盐，香油，白胡椒粉和包子调料粉，鸡蛋碎和虾仁泥一同入盆拌勺
3.然后放入香菇，腐竹，黑木耳，红薯粉条碎拌匀
4.最后放入韭菜拌匀待一边备用
5.称重全麦面粉放入少许酵母干粉拌匀，用不超过40度温水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大。
6.手指戳坑加满少许碱水揉匀，中和酸碱去掉发酵过程产生酸味，然后在倒入少许面粉，继续揉一揉匀。
7.揉成面团放入面板上
8.分出小面挤擀成皮
9.放入足量馅料
10.捏出褶封口，包成包子。
11.分屉码放凉水锅中，盖上盖小火至上气，改大火蒸15分钟即可熟了。
12.开盖拿出，薄皮大馅，香喷喷大包子端上餐桌享用吧！