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    首页 菜谱大全 家常菜 鱼香茄子
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    美食天下菜谱

    鱼香茄子

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-05-16

    5067人看过

    查看评论 0条

    鱼香茄子
    • 栏目：家常菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鱼香茄子的做法
    原料：
    茄子250克、郫县豆瓣50克、瘦肉、白糖、酱油、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、高汤、食用油各适量。
    制作过程：
    　
    1、将洗净的茄子去皮切成滚刀块或条，将瘦肉切碎　
    2、锅中放入半锅油（至少要没过茄子　也可以分批炸）油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子　
    3、炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
    4、锅中留底油烧热后，炒瘦肉在先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖　
    5、再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ok了


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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