椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的做法
椒麻豆豉鱼块的食材：
| 草鱼 |
|
| 红油豆瓣酱 |
适量 |
| 花椒 |
适量 |
| 姜末 |
适量 |
| 蒜末 |
适量 |
| 酱油 |
少许（提色增香） |
| 白酒 |
少许 |
椒麻豆豉鱼块的做法：
1、超市或菜市买鱼时请师父代为处理成鱼块。
2、清洗后加入红油豆瓣酱、花椒、姜蒜、白酒、少许酱油调色，若豆瓣酱很咸则无需放盐，白酒很关键！
3、根据每餐分量分成若干袋冷冻保存（建议冰箱储存个几袋以备急需）
4、食用之际提前取出解冻，装盘【加盖】微波~4分钟即可，微波时可加入一些块茎类蔬菜同时加热，蔬菜可先用少许盐调味。
5、微波时间因微波炉功率和食材多少稍有区别，一般4分钟足以，时间加长则可有烤鱼风味（微波前可加少许植物油），秋刀鱼和带鱼微波~6分钟则为香酥烤鱼。不过最好不要超过8分钟，否则鱼肉会炸开影响色相。
小贴士
TIPS：【寒冰微波大法】不单单适用于鱼类，红肉以及家禽一样适用的（未完待续...)