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椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

37人看过

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椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】
椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的主料:
草鱼

草鱼适量

辅料:
椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的调料:
豆瓣酱(辣油)

豆瓣酱(辣油) 适量

花椒

花椒 适量

生姜

生姜 适量

大蒜

大蒜 适量

酱油

酱油 少许

白酒

白酒 少许

椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的做法

椒麻豆豉鱼块的食材:

草鱼  
红油豆瓣酱 适量
花椒 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 少许(提色增香)
白酒 少许

椒麻豆豉鱼块的做法:

1、超市或菜市买鱼时请师父代为处理成鱼块。

2、清洗后加入红油豆瓣酱、花椒、姜蒜、白酒、少许酱油调色,若豆瓣酱很咸则无需放盐,白酒很关键!

3、根据每餐分量分成若干袋冷冻保存(建议冰箱储存个几袋以备急需)

4、食用之际提前取出解冻,装盘【加盖】微波~4分钟即可,微波时可加入一些块茎类蔬菜同时加热,蔬菜可先用少许盐调味。

椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的做法 步骤4

5、微波时间因微波炉功率和食材多少稍有区别,一般4分钟足以,时间加长则可有烤鱼风味(微波前可加少许植物油),秋刀鱼和带鱼微波~6分钟则为香酥烤鱼。不过最好不要超过8分钟,否则鱼肉会炸开影响色相。

椒麻豆豉鱼块【寒冰微波大法】的做法 步骤5

小贴士

TIPS:【寒冰微波大法】不单单适用于鱼类,红肉以及家禽一样适用的(未完待续...)


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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