香辣藕丝的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟莲藕400克 熟芝麻25克香菜15克 小红椒5克大葱10克调料淀粉45克食用油500克胡椒粉少许食盐45克味精适量
1、莲藕去掉藕节，削去外皮，用清水浸泡并洗净，捞出沥净水分。
2、把莲藕切成细丝，放入清水中泡好，再取出控干水分。
3、将莲藕丝放在容器内，撒上淀粉，充分调拌均匀，使藕丝粘上一层淀粉。
4、香菜去根，洗净，切成小段;大葱洗净，切成丝;小红椒切碎粒。
5、净锅置火上，加入植物油烧热，放入莲藕丝炸至金黄色，捞出。
6、锅中留少许底油，复置火上烧热，放入炸好的藕丝炒匀。
7、再加入食盐、胡椒粉、味精稍炒，撒上熟芝麻、小红椒、香菜段、葱丝炒匀，出锅装盘即可。
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