菠萝酥皮派的做法
菠萝酥皮派的食材:
酥皮:油皮 油酥 |
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油皮:低筋面粉160g 植物油60g 水70g |
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油酥:低筋面粉120g 植物油60g |
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菠萝一个 |
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玉米淀粉少许 |
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白糖适量(依个人口味) |
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菠萝酥皮派的做法:
1、油皮配料低筋面粉160g 植物油60g 水70g混合均匀成团待用
2、油酥配料低筋面粉120g 植物油60g混合均匀待用
3、将油皮擀成片,均匀铺上油酥
4、将面饼卷成长条状
5、用擀面杖擀平,然后再卷起,在擀开,反复重复这个动作即成酥皮
6、馅料:菠萝切丁,加水,糖,玉米淀粉在锅中小火煮至粘稠
7、取一份酥皮擀成片,铺在派盘上,用叉子在派皮上扎眼
8、将馅料铺上派皮上
9、酥皮擀成薄片,切成条,相互交叠成网格,表面刷枫糖浆。
10、烤制:烤箱预热180度中层烤40分钟左右即可
小贴士
烘焙用植物油最好选择无特殊味道的,比如玉米油和葵花籽油
烤了三种形状的,第一个是网格的,编完了就没有耐心了,然后做的是方皮包好了表面割了两刀的~
最后把剩的馅都倒派皮上了,没做造型~哈哈偷懒了