水晶玫瑰胶原蛋白冻的做法
主料：鸡爪6只
辅料：猪皮2片 玫瑰花适量
调料：姜适量 八角适量 香料适量 茴香籽适量 香叶适量 黄酒适量
水晶玫瑰胶原蛋白冻的做法
1.先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫
2.煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗干净
3.再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮
4.大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火
5.玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中
6.将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上
7.脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡10秒，千万别太长会融化
8.倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功了