耗油肉末茄子煲的做法
主料：
茄子两根、肉末50克、洋葱块1小撮
辅料：
姜、蒜、干辣椒、红泡椒
调料：
耗油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋
做法：
1、原料集合。
2、肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟；
3、茄子切条，备用。
4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味；
5、下肉末炒散至变色。
6、放入洋葱块，茄条，煸炒；
7、调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开。
8、之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀。
9、转入陶瓷煲中；盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可。
膳食食疗：
茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
注意事项：
茄子是我家餐桌上出镜率最高的菜，怎么烧都好吃，百吃不厌