红油花仁肚丁的做法
今天这个菜就是给朋友们喝酒用的，也是一道川菜，花仁肚丁，花仁就是去皮的炸花生米，肚是提前煮好的，用熬好的红油和红酱油一拌，放些葱蒜，味道非常不错。
主料：猪肚600克 花生仁（油炸）200克
调料：食盐少许 酱油10克 醋10克 姜1小块 蒜3瓣 花椒20粒 辣椒油30克 白酒10克 白糖5克 小葱2根 大葱1/2根
红油花仁肚丁的做法1.准备好所需食材
2.猪肚里外用盐和醋清洗干净，冷水下锅焯两分钟，放适量葱姜花椒和高度白酒去腥，然后把肚儿捞出来把水倒掉重新烧水，再次放葱姜花椒和高度白酒用高压锅煮二十五分钟左右
3.将肚晾凉后切丁，1.5公分左右
4.先放醋和白糖
5.再放酱油和切好的小葱
6.放砸好的蒜泥
7.最后放辣椒油
8.拌开，即可享用