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蒜香面包

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-10

245人看过

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蒜香面包
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒜香面包的做法
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
20克
3克
酵母 3克
鸡蛋 35克
130克
黄油 25克
葱末 适量
蒜蓉酱用黄油 25克
蒜蓉酱用蒜蓉 12克
蒜蓉酱用盐 1克

用后油法将面团揉至扩展阶段,室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

蒜香面包的做法 步骤1

将面团平均分成10份,松弛15分钟。

蒜香面包的做法 步骤2

取一块面团,擀成椭圆形。

蒜香面包的做法 步骤3

将两边捏紧。

蒜香面包的做法 步骤4

收口冲下,拍拍扁。

蒜香面包的做法 步骤5

整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。

蒜香面包的做法 步骤6

来制作蒜蓉酱:取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐,混合均匀。

蒜香面包的做法 步骤7

装入裱花袋,剪一个小口子。

蒜香面包的做法 步骤8

二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。

蒜香面包的做法 步骤9

在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。

蒜香面包的做法 步骤10

撒上葱末,入烤箱,中层,上下火,180度,20分钟

蒜香面包的做法 步骤11

完成。

蒜香面包的做法 步骤12


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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