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    美食天下菜谱

    梅菜酥鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-07-26

    350人看过

    查看评论 0条

    梅菜酥鱼
    梅菜酥鱼的主料：
    草鱼

    草鱼1条

    梅菜酥鱼的辅料：
    梅菜

    梅菜适量

    梅菜酥鱼的调料：
    老抽

    老抽 适量

    食盐

    食盐 适量

    白糖

    白糖 适量

    辣椒粉

    辣椒粉 适量

    梅菜酥鱼的做法

    梅菜酥鱼的食材：

    鲜鱼（大头鱼、草鱼）  
    梅干菜  
    老抽  
    盐  
    糖  
    辣椒末  

    梅菜酥鱼的做法：

    1. 鱼切块

    2. 深油炸干（依个人口感偏好5-8成干）

    3. 炸好的鱼块放在碗底，依次撒上盐-干辣椒-老抽-梅菜-糖

    4. 大火蒸30分钟（或根据厨房条件蒸至鱼块入味，吸收水分，略软）

      梅菜酥鱼的做法 步骤4

      小贴士

      1、鱼往大里买，鱼大刺疏
      2、鱼块油渣程度，依个人口感偏好，炸的干透，便发硬，炸到六七成，即酥又不至于发硬，喜好偏软口感的，炸至三四成差不多
      3、不喜辣的，辣椒可免


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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