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白贝蒸水蛋

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

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白贝蒸水蛋
白贝蒸水蛋的主料:
鸡蛋

鸡蛋5-6个

白贝蒸水蛋的辅料:
白贝

白贝1斤

水

适量

白贝蒸水蛋的调料:
植物油

植物油 1/2茶匙

食盐

食盐 1/2茶匙

生抽

生抽 1茶匙

白贝蒸水蛋的做法

白贝蒸水蛋的食材:

鸡蛋 5-6个
白贝 1斤
1/2茶匙
1/2茶匙
清水 适量
生抽 1茶匙

白贝蒸水蛋的做法:

1、鸡蛋充分打散,加入油、盐,再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀,变成水蛋;

白贝蒸水蛋的做法 步骤1 

2、白贝洗干净,放进水开了的锅里烫煮到开口;

白贝蒸水蛋的做法 步骤2 

3、锅里放水,水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸;蒸的时间约为4分钟,蒸的过程,1分钟打开一次锅盖,以消除水蛋表面的气泡;

白贝蒸水蛋的做法 步骤3 

4、水蛋凝固后取出,把白贝有肉的一边插进去水蛋里面;

白贝蒸水蛋的做法 步骤4 

5、把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上,再放进蒸锅蒸到水蛋凝固;

白贝蒸水蛋的做法 步骤5 

6、食用前再淋上少许生抽;

白贝蒸水蛋的做法 步骤6 

7、建议食法:取出白贝,白贝与水蛋一起食用,非常鲜美嫩滑!

白贝蒸水蛋的做法 步骤7

小贴士

蒸水蛋嫩滑的秘诀在于:
1)水量:清水的用量相当于蛋液的两倍
2)蒸的时侯1分钟打开一次锅盖,可以消除水蛋表面的气泡,这样蒸出来的水蛋才光滑。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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