▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

辣椒皮蛋擂茄子

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

61人看过

查看评论 0条

辣椒皮蛋擂茄子
辣椒皮蛋擂茄子的主料:
茄子

茄子适量

辣椒皮蛋擂茄子的辅料:
青椒

青椒适量

皮蛋

皮蛋适量

辣椒皮蛋擂茄子的调料:
大蒜

大蒜 适量

香油

香油 适量

生抽

生抽 适量

辣椒皮蛋擂茄子的做法

辣椒皮蛋擂茄子的食材:

青椒  
皮蛋  
茄子  
蒜籽  
香油  
生抽  

辣椒皮蛋擂茄子的做法:

1、茄子洗净切条,盛入盘中洒上少许盐,上锅蒸熟

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤1

2、青椒洗净去蒂备用(一般用做虎皮尖椒的大青椒,喜辣的同学可用小尖椒)

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤2

3、皮蛋切成块,蒜籽切碎,放入擂钵中(我用不锈钢汤盆代替的)洒点鸡精,淋上生抽

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤3

4、在锅底滴上两滴油,将青椒放入干煸,直到青椒变软,表面起皮(这种小尖椒起皮不容易扒下来,如果是大青椒需要在干煸后将皮扒下以确保口感)

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤4

5、将烧好的热油倒入盆中(最好淋在生蒜上)再将煸好的青椒放入盆中与皮蛋一同擂匀(我这里是用擀面杖擂的)待辣椒充分擂开后将蒸好的茄子夹入盆中(蒸后有水,用筷子夹以免水倒进去影响口感)淋上少许香芝麻油,再次擂匀(茄子较软,最后放入以免过份搅拌变成糊糊)

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤5

6、最后装盘。擂茄子其实本来就挺糊糊的,真是没有看像,但味道一定不会让你失望。

辣椒皮蛋擂茄子的做法 步骤6

小贴士

辣椒一定要起皮,把皮去掉口感最好

 


来源:
tags:

上一篇:白贝蒸水蛋 下一篇:清炒双菇

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
口蘑炒豌豆

口蘑炒豌豆

做法:主料:口蘑150克豌豆(鲜)150克辅料

清蒸绿萝卜

清蒸绿萝卜

做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺

芹菜炒草菇

芹菜炒草菇

做法:主料:芹菜适量草菇适量调料:色拉油适量食

黑糯米藕

黑糯米藕

做法:主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂

热门菜谱
小碗蒸肉

小碗蒸肉

63653人次
DIY午饭便当

DIY午饭便当

62959人次
红烧茄子

红烧茄子

54193人次
小酥肉

小酥肉

49398人次
粽子

粽子

48524人次
黑芝麻糊

黑芝麻糊

46611人次
可乐鸡翅

可乐鸡翅

42691人次
老鸭煲

老鸭煲

34405人次