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薄荷酥红豆

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-17

158人看过

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薄荷酥红豆
薄荷酥红豆的主料:
红腰豆

红腰豆1碗

薄荷酥红豆的辅料:
薄荷

薄荷适量

薄荷酥红豆的调料:
淀粉

淀粉 适量

食盐

食盐 1小匙

花椒粉

花椒粉 少许

薄荷酥红豆的做法

薄荷酥红豆的食材:

红腰豆 一小碗
鲜薄荷叶 一大捧
淀粉 适量
1小匙
花椒粉 一点点

薄荷酥红豆的做法:

1、干的红腰豆用水浸泡两个小时,泡软,然后放入锅中加足量水和1/2小匙盐一起煮15分钟左右,尝一下,煮透即可

薄荷酥红豆的做法 步骤1 

2、捞出煮好的腰豆,沥干水分,撒上干淀粉,约2大匙,拌匀

薄荷酥红豆的做法 步骤2 

3、放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄,捞出待用(炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音,不要怕啊)

4、薄荷叶洗净,甩干水分,放入油锅中,中火炸至变酥,一定要控制好火候,火候不够会软塌塌,过火会变黑,这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

5、锅烧热把红腰豆和薄荷叶都放入,加1/2小匙盐和一点点的花椒粉拌炒匀即可

小贴士

味道重的蔬菜,比如薄荷、花椒芽、茴香等等,炸酥后味道都棒极了


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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