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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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1. 将鲫鱼去骨留鱼肉去皮洗净，切成宽1厘米、长4厘米的条，放入碗内，加湿淀粉、酱油、鸡蛋清抓匀； 2. 将白糖、醋、鸡清汤（50克）、酱油、湿淀粉调匀成汁待用； 3. 葱、姜切末； 4. 炒勺内下入猪油，在旺火上烧至七成热，把肉条放入勺内，炸至深黄色时捞出，沥去油； 5. 炒勺内留油少许，放入葱、姜末稍炒； 6. 将已调匀的汁倒入勺内，烧至汤汁浓稠后将炸好的鱼条放入，颠勺使鱼条沾匀稠汁，出勺即成。
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