经典原味葡式蛋挞的做法
经典原味葡式蛋挞的食材：
| 牛奶 |
125g |
| 淡奶油 |
250g |
| 蛋黄 |
4个 |
| 全蛋 |
1个 |
| 炼乳 |
25g |
| 白糖 |
40g |
| 低筋面粉 |
15g |
经典原味葡式蛋挞的做法：
1、牛奶中加入白糖，隔着开水将白糖搅拌融化。
2、加入炼乳，淡奶油，搅拌均匀。
3、将蛋黄和全蛋打均匀，（尽可能的打均匀哦）由于融化糖的时候只是隔着热水搅拌的，后来又加入了淡奶油，所以温度不高，直接将打均匀的蛋黄和全蛋加入搅拌均匀。如果有的同学是直接加热融化糖的务必要等牛奶冷却哦。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、将之前做好的挞水过筛，最好过筛2次，这样口感会好一点，最后倒入挞皮。
6、烤箱预热，200度，中层，20分钟。表面有焦焦的出现就差不多了
小贴士
1.挞皮我是网上买的现成的，起酥效果很好，但是是玛琪琳做的，以后技术到家了，还是自己做的比较健康呢。
2.我之前挞水倒大概7分，感觉还是比较少，我比较喜欢吃厚厚的哈！所以这回倒的比较多，大概有8,9分，但是也没有溢出，烤出来也是我要的厚厚的那种味道。