全麦黑芝麻核桃吐司的做法
全麦黑芝麻核桃吐司的食材：
| 高粉 |
180g |
| 全麦粉 |
100g |
| 水 |
180g |
| 盐 |
3g |
| 糖 |
20g |
| 干酵母 |
3g |
| 黄油 |
23g |
| 黑芝麻 |
15g |
| 烤核桃仁 |
65g |
全麦黑芝麻核桃吐司的做法：
1、烤核桃仁：180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用；
2、除黄油 黑芝麻 核桃外，所有用料放入面包桶内(液体先放)，和面程序，10分钟后倒入软化的黄油，最后5分钟倒入黑芝麻和核桃；
3、和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h)；
4、取出等分两份，排气滚圆，盖保鲜膜醒一刻钟，擀开 上下对折 再擀开 再卷起，卷至与吐司模同宽，排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵；
5、发酵到八九分满，烤箱预热170°，下层， 35~40分钟；
6、晾凉切片即可。
小贴士
1，核桃仁事先烤一烤更香脆美味；
2，2发后的面团约八九分模满；
3，若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。