和风玉子豆腐汤泡饭的做法
和风玉子豆腐汤泡饭的食材：
| 绢豆腐 |
100g |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 水 |
250ml |
| 味淋 |
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| 酱油 |
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| 盐 |
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| 酒 |
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| 淀粉 |
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| 昆布茶 |
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| 梅干 |
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| 海苔 |
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| 芥末 |
可不加 |
和风玉子豆腐汤泡饭的做法：
1、煮好米饭，也可用隔夜剩饭，和梅干碎混合
2、锅内加水，再加入味淋，酱油，盐，酒，昆布茶，中火加热，用淀粉勾芡，汤汁变黏糊时加入绢豆腐块
3、把豆腐汤煮开，倾倒入蛋液，关火，用汤内余温把蛋液煮熟成嫩蛋花
4、把煮好的豆腐蛋花汤倒入混合好梅干粹的米饭上，再表面上放点海苔装饰即可，如果再加点芥末风味更佳。
小贴士
a）昆布茶即海带茶，没有可以把海带浸泡24小时候，剪成丝，用铁锅炒干。喝时取适量用开水泡开即可。昆布茶有助于缓解高血压，是很不错的东东。在这道料理里，加入昆布茶提高风味，可以取代高汤。
b）芥末没有或者不习惯可以不放，但加一点可提升风味。