美味的家常豆腐的做法
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家常豆腐的做法
做法
1胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用
2豆瓣酱剁碎
3热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块
4煎到两面金黄后盛出备用
5余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香
6倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒
7倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味
8勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可
TIPS:
1、步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2、做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。