莴笋糖醋鲤鱼的做法
[db:原料]
莴笋糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼1条，莴笋1段，面粉适量，食用油适量，番茄酱1大勺，淀粉少量。
做法：
1、鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净。沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出花纹。
2、与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。
3、面粉加适量水和成稍稠的面糊。
4、在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊，沥掉多余的面糊。
5、锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。
6、把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
7、葱姜蒜切末。
8、莴笋去皮切成条状。
9、炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香。
10、下入番茄酱炒香。
11、白糖、香醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。
12、调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。
13、少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉。
14、水淀粉倒入锅中。
15、继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。
16、关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。酸酸甜甜，大人和小孩子都会非常喜欢的哦！