白萝卜丝鳗鱼片火锅的做法
[db:原料]
白萝卜丝鳗鱼片火锅
食材：海鳗鱼一段1000克（其实还多了一点）
调料：白酒一汤匙，盐一茶匙。
配料：生粉一汤匙。
火锅用配料：青蒜两颗，姜一块，白酒少许。
步骤如下：
1.鱼肉稍微冲洗下就干净了，先切下两大片，中间的鱼骨等下煮汤。
2.鱼肉切成少于半厘米厚的鱼片，加调料腌两个小时。
3.加适量的生粉拌匀，就成可烫吃的鱼片了。
4.昨天的肉丸子馅料（做法可参上一篇日志），用豆皮卷成一卷一卷的肉卷，烧开水后，上蒸锅蒸十五分钟就熟了。
5.放凉后，切段，下油锅稍微煎黄。
6.煎好的肉卷装盘，没煎的肉卷等下在汤里烫下也可。
7.白萝卜去皮切丝（不必太细），调好蘸料（一盘是蒜蓉酱油香醋，一盘是蕃茄酱加甜辣酱）。
8.青蒜取蒜白部分斜切段，姜切片，起油锅，爆香姜片。
9.加适量开水，加白萝卜丝和鱼骨煮开后，加点盐和少许白酒，就可下鱼片了。
10.倒在小火锅里，点上酒精（照时没照出火来），就可开饭了。