辣炒鱿鱼圈的做法
[db:原料]
辣炒鱿鱼圈
材料：冰鲜鱿鱼两个（约600克），青椒一个，蒜两瓣，细芹菜两根，香菜三棵，鲜红小辣椒两个，料酒，辣酱，盐，糖各适量。
做法
1.将鱿鱼头部与身体分开，去掉鱼头部黑色的东西和硬物，鱼身里面的东西清理干净，撕掉鱼身外面红色的皮（这些都可以在买时请卖家代处理）；
2.将鱼头分切适当几块，鱼身切圈；
3.烧开水，倒入少许料酒，下入切好的鱿鱼氽烫约40-50秒至变白色捞出，沥水，备用；
4.蒜切片，小红辣椒切一厘米的段，芹菜切寸段，青椒切滚刀块，香菜摘洗干净；
5.炒锅注油烧热，放入蒜片和小红椒爆香；
6.倒入鱿鱼旺火略炒，调入少许料酒，一匙辣酱，少许盐和糖炒匀；
7.放入芹菜和青椒爆炒一下，最后放入香菜，关火，余温将香菜煸软即可出锅盛盘。