太湖银鱼羹的做法
[db:原料]
太湖银鱼羹
材料:银鱼350克,西葫芦100克,嫩豆腐200克,木耳4朵,鸡蛋2个,香菜叶少量。
配料:葱姜,盐,鸡精
制作流程:
1,所有食材洗净准备好。
2,西葫芦切丁。
3,豆腐切丁,鸡蛋打发。
4,木耳泡发后洗净切丁。
5,汤锅加热,倒入食用油,油热加入葱姜爆香。
6,倒入西葫芦丁翻炒,并加入适量盐。
7,西葫芦稍变色,倒入木耳翻炒。
8,大约半分钟,即可加入银鱼小炒片刻(银鱼肉质较嫩,需轻轻翻动。)
9,半分钟左右,加入适量水。
10,倒入豆腐,与水同煮。
11,水开后,小滚片刻,即可倒入打发好的鸡蛋,用筷子搅动成蛋花。
12,最后加入水淀粉勾芡,加鸡精,撒上香菜叶,后关火。