日式轻乳酪蛋糕

　　日式轻乳酪蛋糕做法简单是日本料理的做法大全的常见菜，不一定要看日式轻乳酪蛋糕视频才能学会，但怎么做日式轻乳酪蛋糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道日式轻乳酪蛋糕吧。

　　日式轻乳酪蛋糕的功效与作用：

　　补钙、增加人体抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病、保护牙齿

　　日式轻乳酪蛋糕的食材和调料：

　　 鲜奶100g 奶酪100g 奶油50g 鸡蛋4颗 低粉60g 玉米粉30g 糖60 30g 柠檬汁几滴

　　教您日式轻乳酪蛋糕的家常做法，日式轻乳酪蛋糕怎么做好吃

　　1.将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来

　　2.将牛奶倒入乳酪中，隔水融化

　　3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

　　4.将剪好的烘焙纸垫在模具的底部

　　5.不停地搅拌均匀

　　6.加入奶油，不停地搅拌，直至融化

　　7.再加入30克糖，不停地搅拌

　　8.加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀

　　9.加入过了筛的粉，边煮边搅拌

　　10.搅拌成均匀的乳酪糊离火，放凉

　　11.将蛋白高速打成鱼眼型泡后

　　12.分三次加入糖打发

　　13.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌

　　14.直至蛋白打发成立状

　　15.将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀

　　16.搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中

　　17.将它们搅拌均匀

　　18.将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中

　　19.在烤盘中放入水，隔水加热

　　20.放入预热150度烤箱中，60分钟

　　21.拿出来后脱模即可

　　家常美食网小贴士

　　1.将乳酪提前室温软化，在放入容器中隔水融化，要不停地搅拌；

　　2.分次加入黄油，糖，面粉等，每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料；

　　3.乳酪糊搅拌均匀后，离火，冷却待用；

　　4.蛋白要打入无油无水的容器中，用搅拌器高速打发；

　　5.糖要分次加入，蛋白打发好后再加入几滴柠檬汁，继续打发一下；

　　6.将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时，要注意从底部轻轻挑起，这样不会消泡；

　　7.乳酪糊倒入模具中隔水加热，低温150度，时间虽长一些，60分钟，但烤出来更好看些；

　　8.在底部垫烘焙纸千万不要省，这样可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。