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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-26
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鸽肉300克
土豆400克
色拉油 40克
香菜 5克
大葱 5克
生姜 3克
食盐 适量
将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用； 土豆去皮洗净后切成小块； 葱切段、姜切片； 香菜洗净切成段； 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味； 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸； 用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。
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