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香酥炸虾球

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-11

49人看过

查看评论 0条

香酥炸虾球
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香酥炸虾球的做法



用料 :

大虾 1斤、  酱油 3汤匙
蛋 1枚 、米酒 2汤匙
面包糠 150克

做法 :

1、将大虾剪去虾枪剥去虾壳,头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线,虾身整理成扁平状
2、倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液,轻轻揉匀后,腌制10分钟入味
3、将油倒入厚底小奶锅内,相对于用炒锅炸少量食物,厚底小奶锅更能省油
4、烧至用干筷子扎在油中央时,筷子边沿有小泡冒出,即为合适的油炸温度
5、腌好的虾两边都裹上面包糠
6、将虾放入圆形小漏勺中,注意虾身部分要在勺底部摊开
7、放油中炸1分钟,并用筷子辅助立住虾头,以保持虾身受热后形成直立的造型
8、待虾定形后,撤去漏勺,逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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