油豆腐泡烧牛肉的做法
用料 :
牛肉 油豆腐泡
胡萝卜 水芹菜
香菇 大葱段
生姜 食用油
八角 一粒料酒
盐 蚝油
老抽
做法 :
1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
3.倒入洗好的牛肉块
4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
5.倒入两勺料酒
6.两勺蚝油，一勺老抽
7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
9.油豆腐泡适量
10.胡萝卜两根，去皮
11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
12.继续盖盖焖制10分钟
13.加入鲜香菇片。（可代替味精）
14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
小贴士:
牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……