什锦火锅的做法
1. 将白菜洗净切成骨牌般大小的块；
2. 粉条发好，用刀断开；
3. 干贝入锅蒸发好备用；
4. 鱼肚提前发好，备用；
5. 鲍鱼发好，备用；
6. 猪肚用加盐、碱洗净，入锅煮熟；
7. 鸡肉洗净，煮熟；
8. 冬笋削去老皮，洗净；
9. 水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片；
10. 猪腰子片去腰花心，然后刻上花刀；
11. 将白菜放入火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将鱼丸放水发粉条上面；
12. 然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边；
13. 最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；
14. 勺内添入鸡汤1000毫升，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖；
15. 把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。