烤芝麻大饼的做法
烤芝麻大饼的做法
面团：面粉、发酵粉、温水
馅料：小葱粒、火腿肠粒、油+盐+花椒粉
准备：小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
做法：
1、温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。
2、面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整） 揉面，用力揉吧！将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
3、先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
4、将面饼对折、在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。
5、再对折。 根据大小而定，我选择的就是烤盘大小，所以我再次对折了。
6、对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。
7、表面喷水，撒上黑芝麻。 烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可）
8、二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）
9、烤箱预热，190度，半小时左右即可。