烤箱食谱-奶油烙蛋的做法
烤箱食谱-奶油烙蛋的做法
用料：
鸡蛋2只，丹麦火腿20克，蘑菇20克，奶油沙司100克，
白脱油10克。
制法：
（l）烤箱预热至195℃。准备一只内壁涂有薄薄一层油脂
的浅盆作烘烤用。
（2）鸡蛋放入锅内，加冷水后，煮至蛋熟透，捞出浸在
冷水内，凉透后，剥去蛋壳，用刀剖成两片，排列在备用的
烤盘内。
（3）丹麦火腿和蘑菇切成较粗的粒，撒在鸡蛋上面，浇
上奶油沙司，再放上白脱油。烤盘放在烤箱的第一层搁架上
烘烤，至表面呈金黄色时取出即成。
’特点；
金黄色。香鲜肥嫩，营养丰富．宜作早餐。
红汁沙司的制法：将洋葱头块1 0克、胡萝卜片6克、芹
菜6克和少许白脱油一起放入锅炒，至洋葱色微黄时，放番
茄酱12克继续炒，至呈深紫渴色时，再加牛肉碎料100克，红
葡萄酒5克和清水适量，用小火慢慢熬煮约4小时后，用白
纱布滤去渣滓，然后加细盐、胡椒粉和辣酱油各适量，对好
口味，视汤多少加适量油面酱调至所需稠厚度即成。