烤箱食谱-红宝石果酱饼干的做法
烤箱食谱-红宝石果酱饼干的做法
用料：
富强面粉100克，糖粉（或绵白糖）40克，白脱油（或麦淇淋）
75克，装饰用的细白砂搪约30克，装饰用的什锦果酱约15克。
制法：
（1）预热烤箱至190℃。将烤盘用蘸有少量油的干布擦一
遍后备用。
（2）将富强面粉、糖粉和白脱油一起放在台板上，反复
混合匀透后，揉和成团．再搓成直径为3厘米的圆棍形面面坯，
用软刷在圆棍面坯外刷上薄薄一层鸡蛋浆，滚蘸上装饰用的·
细白砂糖，放在平板（或平盘）上，送进冰箱冷藏室冷至稍硬。
（3）面棍冰至稍硬后取出．用刀切成厚约3毫米的片，装
入备用的烤盘内，在每块饼干的中心，用小手指揿出一个小
凹塘，裱上一小圆点什锦果酱，放在烤箱的第二层搁架上烘
烤，至饼干底面是淡棕褐色时取出，冷却即成。
须知：
搓圆棍时不可有空隙，并要粗细一致，使做出的饼干外
观整齐。
面棍生坯不可冰得太硬，以免切片时会全部碎裂。