烤箱食谱-柠檬蛋糕的做法
烤箱食谱-柠檬蛋糕的做法
用料，
新鲜柠檬2只，鸡蛋300克，白糖155克，富强面粉155
克，溶化白脱油（或精制菜油）30克。
制法：
（l）将新鲜柠檬洗净，用小刀削下薄薄一层表皮，切成
极细的丝。将柠檬肉剖开，榨出汁水备用。
（2）烤箱预热至185℃。放一些长方形蛋糕圈模具在烤盘
内，刷上少许油，并垫衬上一张防油纸备用。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在不锈钢圆底盆或瓷盆内，用
竹筷猛烈地搅打，至呈浓稠乳沫状时，极其小心地将富强面
粉拌入，再加已溶化的白脱油、柠檬汁、柠檬皮丝，拌匀后即
成蛋糕坯司。
（4）将蛋糕坯司用汤匙舀入备用的蛋糕圈模具内，装至
2／3满时，放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至表面呈淡褐黄色，
并熟透后取出，除去蛋糕圈模具即成。