烤箱食谱-香蕉蛋糕的做法
烤箱食谱-香蕉蛋糕的做法
用料：
麦淇淋100克，绵白糖100克，鸡蛋150克，富强面粉15 0
克，发酵粉1克，香蕉100克，牛奶50克，装饰用的糖粉25
克。
制法：
（l）烤箱预热至180℃。放一些长6厘米、宽3厘米的长
方形蛋糕圈模具在烤盘内，刷上少许油，并垫入一张防油纸
后备用。
（2）将麦淇淋和绵白糖一起放在一只不锈钢圆底锅内，
用竹筷反复地搅打，至色泛白，将鸡蛋逐只加入，搅打均匀，
再加富强面粉和发酵粉拌和匀透，最后加切成片状的香蕉和
牛奶，完全混合后即成蛋糕坯司。
（3）将蛋糕坯司用汤匙舀入备用的长方形蛋糕圈模具内，
装至2 /3满后，将烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤，至蛋糕
表面呈淡金黄色，并熟透时取出，除去长方形蛋糕圈模具，撒
上糖粉作装饰即成。
特点：
色泽自然，蛋糕质地柔软，香蕉软糯，入口香甜。
须知：
长方形蛋糕模具可自制，即剪一宽约3厘米的长条薄铁
皮，弯折成长方形，接口处可用焊锡焊牢，或用铁皮弯折勾牢。
香蕉极易变色，故要在使用前，才可剥去皮切成薄片，现
做现吃，风味更佳。