烤箱食谱-葡萄干蛋糕的做法
烤箱食谱-葡萄干蛋糕的做法
用料：
鸡蛋250克，白搪130克，富强面粉130克，葡萄干25克。
制法：
（l）烤箱预热至185℃。将直径为5厘米的蛋糕圈模具放
在烤盘内，刷上少许油，并垫衬上一张防油纸，备用。
（2）将鸡蛋和白搪一起放在一只不锈钢圆底盆或瓷盆内，
用竹筷反复搅打，至呈浓稠泡沫状时，将富强面粉轻轻拌入，
拌匀拌透，即成蛋糕坯司。
（3）将蛋糕坯司用汤匙舀入备用的蛋糕圈模具内，装约
2／3满时，撒上葡萄干，将烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤，
至呈金黄色，并熟透时取出，除去蛋样圈模具即成。
特点：
金褐黄色。柔软似棉，富有弹性，甘香可口。
须知：
打蛋糕的器具必须清洁、无油圬，否则会影响蛋泡的形
成，而使蛋糕不松软。
葡萄干应选用无核的，并一定要用水洗净泥沙，沥去水
分后方可使用。