烧酱肉的做法
微波炉菜谱-烧酱肉的做法
作料：猪枚头肉1 块450 克（1 磅）油2 茶匙蜜糖4 茶匙 麻油2 茶匙腌料：海鲜酱2 汤匙 磨豉酱2 茶匙 芝麻酱、生抽、糖各1 汤匙 干邑或玫瑰露酒2 茶匙 盐1／4 茶匙 蒜茸1 茶匙 五香粉1／8 茶匙准备：大碗内调匀腌料。猪枚肉分切成2 条，加入腌料内，置冰箱内过夜，中途翻面一次。做法：1、大火热烤盘5 分钟，加入油涂匀盘底，分置肉条于盘之两旁，大火煎2 分钟，翻面，大火再煎2 分钟。 继用中火（70％火力）热4 分钟，加热时轻盖以纸碟或厨纸防油脂四溅。2、揭去纸碟，大火热4 分钟收干汁液，抹上麻油及蜜糖混合液，再热1分钟。切片后淋上酱汁供食。提示：如欲猪肉表面焦香，可于抹蜜糖置烤炉明火下，烤5 分钟或至金黄为止。