奶酪烤茄子 Eggplant Parmesan的做法
奶酪烤茄子 Eggplant Parmesan的做法
材料:
3磅茄子, 1 1/2 tbsp盐、 8片面包,去皮切丁,烤香后打成面包屑、 ¼ tsp盐、 1 ½ tsp现磨胡椒粉、 3个鸡蛋、 1杯面粉、
调料：
2杯番茄酱,加热、 ½ 杯新鲜罗勒碎、 3/4磅mozzarella奶酪、 ½ 杯parmigiano-reggiano奶酪或parmesan奶酪、
做法:
1.将茄子撒上盐,放置30-45分钟,出水后吸干水份.
2.烤箱预热425F/220C. 将面包屑,盐,胡椒粉混合.鸡蛋打散.
3.茄子片扑上面粉,蘸鸡蛋,扑上面包屑,两面煎至上色.
4.准备7X11英寸大小的烤盘,依次分层叠入煎好的茄子片,番茄酱,罗勒碎,两种奶酪,重复至用尽材料.
5.烤15分钟左右.